Die Maruyasu Sojasaucen werden von zwei Sojasaucen Brauereien aus der Chugoku Region nach traditioneller Art hergestellt. Die Sushi Sojasauce ist eine zweifach fermentierte Sojasauce. Die Saishikomi Sojasauce „Erste Pressung“ ist ebenfals eine zweifach fermentierte Sojasauce, die jedoch noch dichter und aromatischer ist als die Sushi Sojasauce. Bedingt durch den Fertigungsaufwand ist die verfügbare Menge sehr gering, was den Verzehr von Sushi und Sashimi eine noch exklusivere Note verleiht. Die dritte Sorte, die Koikuchi Sojasauce, ist ein echter Allrounder. Diese Sojasauce ist nur einfach fermentiert. Durch die sorgfältig ausgetauschten Zutaten der traditionallen Braumethode und den behutsamen Gärungsprozess Sojasaucen, sehr mild und aromatisch. Die Koikuchi Sojasauce eignet sich besonders gut zum Würzen, aber auch zum Kochen und selbstverständlich zum Sushi. Der Hersteller garantiert nur genetisch unbehandelte Sojabohnen zu verwenden. Ohne Konservierungsmittel.

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